第四十六章淮南王秘术
第四十六章淮南王秘术？
在一个吃野菜已经成为日常的时代里，吃一盘经过驯化的白菜，是一种享受。
其实姜汁菠菜这道菜是云琅最喜欢吃的绿叶菜，至于姜汁白菜差了那么一点意思，主要是白菜发甜，没有菠菜的那股子清爽味道。
云琅很希望已经出使西域的张骞能够把他心爱的菠菜带回来，不要让这道菜到了唐朝才出现。
他能想象的道，在西域，菠菜这东西一定长得漫山遍野都是……
长平要来，家里总要准备一点菜肴招待的，霍去病说的很清楚，长平过来的时候不用仪仗，不带多余的随从，带着霍去病跟两个宫女过来。
这是当通家之好来交往了。
梁翁体弱多病的老婆很细心，一缸黄豆芽被照料的白白胖胖的……只可惜没有菠菜……
粉条也没有……为了添加一点好看的颜色，只好用荠荠菜了。
一勺子热油浇下去，葱蒜的香味弥漫了整间屋子。
豆腐不小心做稀了，最后变成了豆花……不管了，霍去病也已喝了两碗，估计长平也喜欢。
最不能缺少的是红烧蹄髈，瓦罐子里小火煨了一天，筷子轻轻一戳，有晶莹的油脂从红亮的外皮缺口处流出来，喷香酥烂，轻轻一抖骨肉会自动分离。
没有污染的大草鱼本来非常适合红烧，只可惜云琅家里的豆油太少，只好加了姜葱清蒸，大火熏蒸之下，外面的鱼皮爆开，露出里面蒜瓣一般的白肉，沾用葱姜腌过醋水，这味道应该什么羊肉鲜美的多。
云琅没见过大户人家的厨子是怎么做饭的，不过，那两个给长平打头阵的侍女不断流口水的样子，云琅不再对长平侯家的饭菜抱什么希望了。
鸡这个东西天生适合炖汤，一砂锅飘着淡淡油花，却清澈透明的汤水，再配一整只黄澄澄的肥鸡，只要撒碧绿的小葱，是一道再好不过的开胃汤水。
“我舅母喜欢吃素！”
已经开始吃第四个猪蹄的霍去病满嘴油花，含糊不清的指导云琅。
云琅面无表情的用勺子指指霍去病道：“你不是说从来不吃豕肉的吗？”
霍去病笑道：“以前哪知道豕肉这么好吃。”
因为是分餐，每种菜肴云琅都做了两份，一份专门给长平准备的，另一份是他跟霍去病的。
有洁癖的霍去病现在已经对两人吃一份饭菜没有丝毫的抗拒了。
在大汉以前，庖厨从来都是一个很高级的职业，甚至有过因为做饭做得好成为权贵的传。
只是这几年风气不好，人们渐渐不大看得起庖厨，认为这是贱业。
不过主人亲手做羹，本身是对客人最大的尊敬，云琅为了拍长平的马屁，也算是无所不用其极。
长平没有动用仪仗，可是她的马车本身是仪仗，再加一个喜欢耀武扬威的马夫，仅仅走了一条街，大槐里的所有官宦都知道了一件事——新搬来的那家人与长平交情莫逆……
站在门口迎接长平的时候，云琅有一种屁股被人盖了章子的感觉，那个章子还刻着——公主专用四个字。
什么时候见长平，她都是一副母仪天下的模样，即便是下马车这种小事，她也能做到迈腿而身体不对，头的金步摇只是微微晃动，人已经下了马车。
下了马车还不抓紧进院子，而是朝四周敛身施礼，然后收获一大堆“微臣不敢”的屁话。
好不容易进了院子，总有长相妖艳男女仆人也不问云琅这个主人，往云家不断地塞东西。
从吃饭的金碗银筷到好的白玉席子，酒水，乃至于镶金嵌玉的屏风，马桶，铺地的红毡一样都不缺。
长平笑眯眯的坐在首，满意的看着面前的佳肴，似乎非常的满意。
然后她命服侍她的宫人，将云琅跟霍去病面前的佳肴，一份份的赏赐给了那些送东西来的官宦人家。
到了最后，云琅跟霍去病面前只剩下一盘子凉拌豆芽……
“还算有心！”
长平用云家特有的铜勺子挖了豆花吃了一口，闭眼睛仔细的品尝，然后命宫人去厨子那里要秘方……
五道菜吃了一遍，要了五次秘方……
霍去病跟狗腿子一样的蹲在舅母跟前，一道道的讲解，反正云琅做饭的时候他站在一边看着，而且，他已经吃饱了。
云琅没工夫吃仅有的豆芽，光是写菜谱用来一柱香的时间。
等他放下毛笔，长平已经吃完了，正在擦嘴，还有些不好意思的说：“今天午没什么胃口，没想到晚膳倒是进的多。”
云琅很想回答她，是啊，能把五道菜差不多吃光的女人还真是不多见。
长平是从来都不剩饭的，她刚刚吃完，手里捧着霍去病敬献的擂茶，吩咐宫人们把剩饭吃光，不准剩下一粒米……
两个宫人似乎也很开心，装了两大盘子米饭，然后各种窃喜，看样子不可能剩下什么饭菜。
“擂茶？
这倒是新鲜，味道不错，喝了五脏六腑都舒坦，走的时候拿一点。”
话音刚落，见云琅眼巴巴的瞅着她，莞尔一笑指着宫人带来的藤箱道：“在里面，看你猴急的样子，一个小小的羽林郎把你盼的脖颈都长了，可怜的……”
云琅很想骂人，又不敢，只好傻笑着打开箱子，瞅着里面的铠甲跟印鉴傻笑。
“十天之后跟去病儿一起去郎令公孙敖那里入籍，想要更大的官，要看你自己了。
侯府只能帮你打开大门，至于走到那一步看你自己的本事了。
将相本无主，男儿当自强，我能做的，能帮的以此为限，男儿家不好扶持过甚，如果受不了军苦楚，回来，少府还是能进的。”
云琅捧着印信施礼道：“长辈赏赐，云琅无话可说，大恩不言谢。”
长平笑眯眯的道：“小郎可曾在淮南停留过？”
云琅迷惑的摇摇头道：“蔡地在西，淮南在东，云琅未曾去过。”
长平叹息一声道：“想来也是，只是这豆羹之术你是从何处习来？”
“豆羹？”
长平见云琅一头雾水，指指已经被宫人吃干净的豆腐脑碗。
云琅皱眉道：“这是豆花，也叫豆腐脑，如果用麻布包裹，放在木盒，压重物，会变成豆腐，如果放在浅盘里面继续压榨，会变成豆干。
小子还从未听说过什么豆羹！”
长平叹口气道：“蔡地云姓找不到你的踪迹……”
云琅一脸黯然的从怀里取出申报完毕的户籍记录简牍递给长平道：“我现在是京兆阳陵邑人氏。”
“山国乱，波及蔡地，逃户无数，云氏已经不可考。
云琅，你告诉我，你因何会淮南王秘术？”
云琅听到长平说蔡地云氏已经不可考，绷紧的头皮立刻松弛了下来。
只是，淮南王秘术是什么？
长平继续叹口气道：“去岁，淮南王进京，给陛下敬献了名曰豆羹之物，听说是黑豆制成，我恰好在座，有幸分得一碗，与你今日所作豆花极为相似，只是一个干，一个稀，与你所说的豆腐更为相似，只是你做的豆花闻不到丝毫的豆腥味，也淮南王敬献的豆羹白润的多，你做和解？”
只要长平不追究蔡地云家，云琅毫无畏惧，皱着眉头小声道：“淮南王是磨豆腐的？”
“磨？”
“是啊，把豆子泡水发胀，然后放在石磨磨成浆，用麻布过滤掉渣滓，然后放进大锅里烧煮，如果此时不点卤，是豆浆，喝起来与牛乳相似，每日喝一碗有延年益寿之功效。
如果将少量盐卤水倒进豆浆里面，豆浆会变成豆腐脑也是豆花一样的东西，只要再把豆花挖出来，用麻布包裹，压重物豆腐成了。”
长平愣住了，过了片刻才道：“这么简单？”
云琅皱眉道：“这应该是人人都会的手艺啊，我还怪，家老仆出去购买豆腐，他竟然没有买回来，只好自己做，难道说……诺大的阳陵邑没有豆腐吃？
等等……您说的淮南王秘术是怎么做豆腐？”
在一个吃野菜已经成为日常的时代里，吃一盘经过驯化的白菜，是一种享受。
其实姜汁菠菜这道菜是云琅最喜欢吃的绿叶菜，至于姜汁白菜差了那么一点意思，主要是白菜发甜，没有菠菜的那股子清爽味道。
云琅很希望已经出使西域的张骞能够把他心爱的菠菜带回来，不要让这道菜到了唐朝才出现。
他能想象的道，在西域，菠菜这东西一定长得漫山遍野都是……
长平要来，家里总要准备一点菜肴招待的，霍去病说的很清楚，长平过来的时候不用仪仗，不带多余的随从，带着霍去病跟两个宫女过来。
这是当通家之好来交往了。
梁翁体弱多病的老婆很细心，一缸黄豆芽被照料的白白胖胖的……只可惜没有菠菜……
粉条也没有……为了添加一点好看的颜色，只好用荠荠菜了。
一勺子热油浇下去，葱蒜的香味弥漫了整间屋子。
豆腐不小心做稀了，最后变成了豆花……不管了，霍去病也已喝了两碗，估计长平也喜欢。
最不能缺少的是红烧蹄髈，瓦罐子里小火煨了一天，筷子轻轻一戳，有晶莹的油脂从红亮的外皮缺口处流出来，喷香酥烂，轻轻一抖骨肉会自动分离。
没有污染的大草鱼本来非常适合红烧，只可惜云琅家里的豆油太少，只好加了姜葱清蒸，大火熏蒸之下，外面的鱼皮爆开，露出里面蒜瓣一般的白肉，沾用葱姜腌过醋水，这味道应该什么羊肉鲜美的多。
云琅没见过大户人家的厨子是怎么做饭的，不过，那两个给长平打头阵的侍女不断流口水的样子，云琅不再对长平侯家的饭菜抱什么希望了。
鸡这个东西天生适合炖汤，一砂锅飘着淡淡油花，却清澈透明的汤水，再配一整只黄澄澄的肥鸡，只要撒碧绿的小葱，是一道再好不过的开胃汤水。
“我舅母喜欢吃素！”
已经开始吃第四个猪蹄的霍去病满嘴油花，含糊不清的指导云琅。
云琅面无表情的用勺子指指霍去病道：“你不是说从来不吃豕肉的吗？”
霍去病笑道：“以前哪知道豕肉这么好吃。”
因为是分餐，每种菜肴云琅都做了两份，一份专门给长平准备的，另一份是他跟霍去病的。
有洁癖的霍去病现在已经对两人吃一份饭菜没有丝毫的抗拒了。
在大汉以前，庖厨从来都是一个很高级的职业，甚至有过因为做饭做得好成为权贵的传。
只是这几年风气不好，人们渐渐不大看得起庖厨，认为这是贱业。
不过主人亲手做羹，本身是对客人最大的尊敬，云琅为了拍长平的马屁，也算是无所不用其极。
长平没有动用仪仗，可是她的马车本身是仪仗，再加一个喜欢耀武扬威的马夫，仅仅走了一条街，大槐里的所有官宦都知道了一件事——新搬来的那家人与长平交情莫逆……
站在门口迎接长平的时候，云琅有一种屁股被人盖了章子的感觉，那个章子还刻着——公主专用四个字。
什么时候见长平，她都是一副母仪天下的模样，即便是下马车这种小事，她也能做到迈腿而身体不对，头的金步摇只是微微晃动，人已经下了马车。
下了马车还不抓紧进院子，而是朝四周敛身施礼，然后收获一大堆“微臣不敢”的屁话。
好不容易进了院子，总有长相妖艳男女仆人也不问云琅这个主人，往云家不断地塞东西。
从吃饭的金碗银筷到好的白玉席子，酒水，乃至于镶金嵌玉的屏风，马桶，铺地的红毡一样都不缺。
长平笑眯眯的坐在首，满意的看着面前的佳肴，似乎非常的满意。
然后她命服侍她的宫人，将云琅跟霍去病面前的佳肴，一份份的赏赐给了那些送东西来的官宦人家。
到了最后，云琅跟霍去病面前只剩下一盘子凉拌豆芽……
“还算有心！”
长平用云家特有的铜勺子挖了豆花吃了一口，闭眼睛仔细的品尝，然后命宫人去厨子那里要秘方……
五道菜吃了一遍，要了五次秘方……
霍去病跟狗腿子一样的蹲在舅母跟前，一道道的讲解，反正云琅做饭的时候他站在一边看着，而且，他已经吃饱了。
云琅没工夫吃仅有的豆芽，光是写菜谱用来一柱香的时间。
等他放下毛笔，长平已经吃完了，正在擦嘴，还有些不好意思的说：“今天午没什么胃口，没想到晚膳倒是进的多。”
云琅很想回答她，是啊，能把五道菜差不多吃光的女人还真是不多见。
长平是从来都不剩饭的，她刚刚吃完，手里捧着霍去病敬献的擂茶，吩咐宫人们把剩饭吃光，不准剩下一粒米……
两个宫人似乎也很开心，装了两大盘子米饭，然后各种窃喜，看样子不可能剩下什么饭菜。
“擂茶？
这倒是新鲜，味道不错，喝了五脏六腑都舒坦，走的时候拿一点。”
话音刚落，见云琅眼巴巴的瞅着她，莞尔一笑指着宫人带来的藤箱道：“在里面，看你猴急的样子，一个小小的羽林郎把你盼的脖颈都长了，可怜的……”
云琅很想骂人，又不敢，只好傻笑着打开箱子，瞅着里面的铠甲跟印鉴傻笑。
“十天之后跟去病儿一起去郎令公孙敖那里入籍，想要更大的官，要看你自己了。
侯府只能帮你打开大门，至于走到那一步看你自己的本事了。
将相本无主，男儿当自强，我能做的，能帮的以此为限，男儿家不好扶持过甚，如果受不了军苦楚，回来，少府还是能进的。”
云琅捧着印信施礼道：“长辈赏赐，云琅无话可说，大恩不言谢。”
长平笑眯眯的道：“小郎可曾在淮南停留过？”
云琅迷惑的摇摇头道：“蔡地在西，淮南在东，云琅未曾去过。”
长平叹息一声道：“想来也是，只是这豆羹之术你是从何处习来？”
“豆羹？”
长平见云琅一头雾水，指指已经被宫人吃干净的豆腐脑碗。
云琅皱眉道：“这是豆花，也叫豆腐脑，如果用麻布包裹，放在木盒，压重物，会变成豆腐，如果放在浅盘里面继续压榨，会变成豆干。
小子还从未听说过什么豆羹！”
长平叹口气道：“蔡地云姓找不到你的踪迹……”
云琅一脸黯然的从怀里取出申报完毕的户籍记录简牍递给长平道：“我现在是京兆阳陵邑人氏。”
“山国乱，波及蔡地，逃户无数，云氏已经不可考。
云琅，你告诉我，你因何会淮南王秘术？”
云琅听到长平说蔡地云氏已经不可考，绷紧的头皮立刻松弛了下来。
只是，淮南王秘术是什么？
长平继续叹口气道：“去岁，淮南王进京，给陛下敬献了名曰豆羹之物，听说是黑豆制成，我恰好在座，有幸分得一碗，与你今日所作豆花极为相似，只是一个干，一个稀，与你所说的豆腐更为相似，只是你做的豆花闻不到丝毫的豆腥味，也淮南王敬献的豆羹白润的多，你做和解？”
只要长平不追究蔡地云家，云琅毫无畏惧，皱着眉头小声道：“淮南王是磨豆腐的？”
“磨？”
“是啊，把豆子泡水发胀，然后放在石磨磨成浆，用麻布过滤掉渣滓，然后放进大锅里烧煮，如果此时不点卤，是豆浆，喝起来与牛乳相似，每日喝一碗有延年益寿之功效。
如果将少量盐卤水倒进豆浆里面，豆浆会变成豆腐脑也是豆花一样的东西，只要再把豆花挖出来，用麻布包裹，压重物豆腐成了。”
长平愣住了，过了片刻才道：“这么简单？”
云琅皱眉道：“这应该是人人都会的手艺啊，我还怪，家老仆出去购买豆腐，他竟然没有买回来，只好自己做，难道说……诺大的阳陵邑没有豆腐吃？
等等……您说的淮南王秘术是怎么做豆腐？”