重生七零,被残疾大佬掐腰猛宠 第143节
  “没准你们还真有亲缘关系呢!”苏语宁随口说笑了一句。
  见已经到了村子里杀猪的地方,就没再跟柳臣多言,拉了萧墨寒往人堆里挤:“蒋森你招呼着柳同志,我跟寒哥去瞅瞅。”
  他们挤到人前,发现野猪已经被收拾好,肉皮分开,下水放到一边,还接了半盆猪血。
  旁边的大锅架着烧了锅热水,村长正跟村里的张屠夫和一位年纪大的妇人说着什么,见苏语宁跟萧墨寒过来,冲俩人招了招手。
  “这野猪是你们夫妻猎的,怎么分还是你们说了算,如今也不是集体出工的时候了,照理说这东西是你们猎的就归你们所有。”
  苏语宁摆了摆手:“村长忘了,我刚说要请全村人吃饭的事?”
  “就怕这头野猪不够吃。”苏语宁皱了皱眉。
  张屠夫上前来:“我家还有点卖剩下的肉跟骨头,你要是觉得不够,我去一并拿过来。”
  旁边有人又说:“就吃个热闹,啥够不够的,你有这份心就够了,我家里之前已经煮好了饭,要是不介意,一会端来凑个数。”
  “对对对,我家之前也做了饭,也端来一起吃,就是我手艺不咋的,你们还别嫌弃。”
  “……”
  村民们都热情,抛却那些个坏心思、小心眼的,大部分人还是朴实善良的人。
  村长一瞧乐出声:“我看要的,咱村好久没这么热闹了,你们几个去家家户户借那办酒席的桌子出来,就摆这边空地上。”
  “有多少借多少,谁家有做好的菜也都端来,再来两个做饭好的,一块把这野猪给炖了,小宁你觉得咋样?”
  苏语宁点头:“成,村长要是放心,让我掌勺也行。”
  “那就你来掌勺,要怎么做,我让人给你打下手。”
  “没问题。”苏语宁挽了挽袖子:“寒哥你也来帮我?”
  那大锅铲她可拿不动,还得靠萧墨寒,她也就能动动嘴皮子。
  萧墨寒点头:“你说,我做。”
  猪下水这些先让人都收拾出来,苏语宁趁他们收拾的功夫,熬了个卤水出来。
  卤料是让蒋森现去供销社买的。
  猪下水还没下锅,那卤水的香味就诱得人直咽口水。
  除了猪下水,苏语宁让人把猪头也扔下了锅,还有那猪尾巴也一块煮了。
  这边放着慢慢熬,苏语宁又让张屠夫把猪肘子给剁了下来。
  那野猪也没多少肥肉,都是瘦肉跟一层皮,那皮上的毛被人收拾得干干净净的,苏语宁拿那冰糖下锅一炒上色。
  四个蹄髈跟四个猪蹄剁成了小块,裹进糖色里一炒,油亮亮,看着就诱人。
  加水一炖,水咕嘟咕嘟地冒着气泡,那香味让围上来的人都伸长了脖子。
  榆村村子小,住户总共也就二十来户,除却在外面的人,留在村里的人不足一百人,这一百人里还有些老人跟小孩。
  十张吃席的桌子往空地上一摆,小孩们先上了桌,那桌子上早就放了不少菜。
  苏语宁要请全村人吃野猪肉,刚开始大家还以为她只是说说,这会大家一看她毫不心疼地把猪下水,四个猪肘都下了锅。
  谁也没再怀疑她不是真心请人吃饭。
  她都这么大方了,别家人也不能太小气,都把之前做好的晚饭端了出来。
  家家户户都添了几个菜,怕不够,有人又去地里摘了些黄瓜蔬菜,拌上一大盆子,一桌子送去一盘。
  等大家的菜上桌,苏语宁也把瘦肉给炒出来,放了木耳鸡蛋,炒了一大锅,每桌给端上去一盘。
  再是排骨跟大骨,排骨好做,大骨只能熬汤,如今天色渐晚,要熬出香味浓郁的汤来已经不够时间,苏语宁把大骨扔到了一边。
  让张屠夫把排骨都给跺成了小块,做了一大锅糖醋排骨。
  一大锅糖醋排骨少说也有三十来斤,加了些胡罗卜在里面,盛了满满的十大盘,每个盘子都装老高老高。
  到最后锅里还剩了一小盘。
  第314章 你这肉做的是真香
  村长上前来:“装着放后面吧,一会你们做菜的人吃。”
  “也行。”苏语宁把盘子放到了后面桌上。
  排骨上桌之后,这边卤的东西也差不多可以出锅。
  锅盖一揭,那香味飘出去好几里,小孩们都围过来直咽口水……
  苏语宁笑着说:“都有份都有份,别着急哈,小心烫着。”
  负责切卤味的大姐犯了愁:“这煮大肠跟猪耳朵都只有这么一点,也不够分成十盘啊,这要怎么分?”
  “都先切了吧,跟猪头肉一起,所有卤好的下水都切好,一会我来装。”
  苏语宁走到一边净了手,拿了盘子过来,做了个拼盘,每样东西一小点,拼成满满一盘,这样一来,每一样每一桌都有了。
  “还是苏丫头聪明,我怎么就没想到。”
  “行了行了,这砧板上还剩不老少呢,都装盘里放后面,等把蹄子上了桌,咱们也坐下吃饭。”
  有位大娘招呼了一声。
  苏语宁赶紧转头拿过盘子,把炖好的水晶肘子给装了盘。
  那肘子每一块都冒着红光,看着就让人想吃。
  苏语宁把蹄髈给切成小块,跟剁好的猪脚蹄一块,也分成了十盘,虽然不如排骨那么多,好歹每桌都能有一盘。
  这头野猪挺肥,光纯瘦肉就有两百来斤,除了之前的木须肉,村民们还拿来了蒜苗、青椒、豆角、茄子。
  苏语宁也切了肉一块炒了,肉沫茄子、青椒炒肉等,加上之前的凉拌黄瓜,足足凑了十个菜。
  等最后一个菜端上桌,萧墨寒抬手替苏语宁擦了把汗:“累了吧,快坐下吃饭。”
  “寒哥、嫂子坐这来。”蒋森冲俩人招了招手。
  苏语宁拉着萧墨寒坐过去,这桌人不多,除了柳臣带来的三人就是蒋森跟村长,加上苏语宁和萧墨寒也才七个人。
  村民们没往这边凑热闹,都坐到了别的桌。
  苏语宁跟萧墨寒坐过去的时候,桌上的菜没怎么动。
  “怎么都没吃,难道是我做得不好吃?”苏语宁有点慌,赶紧拿起筷子尝了一口。
  “不是的,是这几位后生要等你们一块吃,这不,我特意回家拿了瓶酒过来,陪你们喝点?”村长拿出自己家酿的酒。
  也不知道是拿啥酿的,盖子一打开就露出一股醇香来,苏语宁这种不喝酒的人,也忍不住吸了吸鼻子。
  “村长你这啥酒,感觉我这桌子菜都配不上你这酒。”苏语宁嚼了嚼刚刚放进嘴里的肉,愣是没品出味来。
  蒋森低头吃肉:“我倒是觉得嫂子做这菜更好吃,比我妈做的好吃多了,我听二狗说,这野猪肉做得不好有股膻味,特别难吃。”
  “但嫂子做的这个,我只吃出了肉香味,那肉细腻软滑入口即化,那卤出来的猪下水,平常我都不爱吃的,刚尝了一口,也是满口生香。”
  “嫂子,你这做饭的手艺可真是绝了,太好吃了,我觉得咱们可以合计合计,说不定能开家饭店。”
  “……”苏语宁一时好笑,这蒋森不仅会吃,这脑子里还真是无时无刻不想着赚钱的事。
  柳臣撞了他一下:“得了吧,吃还堵不住你的嘴?你让寒哥去开饭店,那不是屈才吗?”
  “我什么时候让寒哥去开饭店了,我是说我跟嫂子合伙,我出钱出力,嫂子出配方,咱们五五分,怎么样?”
  蒋森扭头瞪了柳臣一眼,又转回头看向苏语宁。
  “先吃饭,这些事以后再聊,不吃就凉了。”萧墨寒扫了他一眼:“不是说想吃野猪肉,今天让你吃个够。”
  萧墨寒话刚说完,一位大婶端了盘肉过来:“这是刚留的,我们帮忙做菜的也吃不了这老些,苏丫头你们两口子掌勺辛苦,多吃些。”
  “哎哟,你这肉做得是真香,我就没吃过这么好吃的野猪肉,要不是我们人少吃不了,我真就不端过来了。”
  “……”
  “是啊,苏家丫头,刚也没见你做什么特别的事,怎么你做这野猪肉一点膻味也没有,这肉质还这么软嫩?”
  有大娘开口问了。
  她这一开口,更多的声音响起:“对对对,你跟我们说说,就是平常咱吃的家猪肉,也做不出这么嫩来,这也太好吃了。”
  “可不嘛,我家闺女都撑着肚子了还嚷嚷着要吃呢,你瞧瞧这桌子上,就剩下点拌黄瓜了,这连跟肉炒过的菜都给吃干净。”
  “苏家丫头,你跟大伙说说呗?”
  第315章 被香迷糊了
  越来越多的村民围过来,这会他们大都吃好饭,虽然吃得很饱,可还是有些意犹未尽,那嘴里还残留着肉香味,让他们品了又品。
  比村长打开那酒可要香多了。
  之前那菜端上来一盘一下子就被抢光,都不等第二个菜炒好前面一盘已经见了底。
  连那些吃过饭的村民,本着尝一尝肉味的心思,到最后也恨不得再吃上两碗饭。
  苏语宁看着一个个盯着她的村民,一时有些好笑。
  其实她这水平真算不得什么,只不过是她前世的时候,没事总爱在家里研究吃的,这做得多了,自然也就了解这肉要怎么做才好吃了。
  全国各地的做法都从网上学了些,放后世不算什么,可对于村子里常年不怎么吃肉的村民来说,那简直是饕鬄美食。
  大家吃完了还不想走,还想知道那肉的做法,尤其是家里能买得起肉的就更好奇了。
  这肉以后要这么做,混进肉里的菜都香,吃上一顿的多值!
  苏语宁这才刚坐下,也想好好品一品这野猪肉,所以也没藏私,三言两语就给说了。
  “其实没啥特别的方法,这野猪啊肥肉少,瘦肉多,洗干净后切好拿点酱油抓一下,让肉完全把酱油吸收后,再拿淀粉跟油裹一层。”
  “这样就能锁住鲜味了,之后就放着淹一会,再切点葱姜进去抓匀一块淹,不用太久半小时左右就成,当然你们自己做的时候可以淹的时间长点。”
  “今天时间太晚,其实没怎么淹透,最后下锅炒的时候,放了大料辣椒葱姜这些,炒出香了,把配料捞出来,不然得糊,再下肉一炒。”
  “为了不沾锅,这油一定得放足,这样炒出来的肉才香……”